A gyümölcscukor biológiai szempontból éppen olyan fontos, mint a szőlőcukor. A szervezetben a fruktóz is felhasználódik, azonban lassabban növeli meg a vércukor szintet, mint a szőlőcukor. Ez a legédesebb ízű cukor, így ugyanolyan édes íz eléréséhez 30-40%-kal kevesebb elegendő. Cukorbetegek is fogyaszthatják, de napi 30 g-nál több nem javasolt.
Összetevők: fruktóz
Felhasználása:
Édesítésre bárhol, a hagyományos fehér cukor.