Az eritritol természetes cukoralkohol. Édesítő hatása a répacukor kb. 70%-a. Édesítésre felhasználhatják a cukorbetegek, mivel nem befolyásolja a szervezet inzulintermelését. Gl értéke: 0.
Ideális édesítőszer fogyókúrázók számára is, mivel rendkívül alacsony (kb. 20 kcal/100 g) energiatartalmú.